Vin Côtes-de-provence Domaine La Croix - Éloge Cru Classé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix nous offre ici sa "Cuvée Éloge Cru Classé" 2020, un rosé empreint de finesse et de fraîcheur, typique de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par une robe délicatement saumonée et un bouquet aromatique où les fruits rouges se mêlent à des notes florales et d'agrumes. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat propice, combinant des étés chauds à la douceur du mistral, préservant ainsi l'acidité et l'équilibre du vin. Le terroir provençal, riche en calcaire et en argile, enrichit le moût de nuances minérales typiques de la région. Le Domaine La Croix, avec son histoire riche et sa réputation établie de Cru Classé, est un acteur respecté, conjuguant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour mettre en valeur les saveurs éclatantes de ce rosé, prévoyez de l'accompagner de plats tels qu'une salade niçoise ou des fruits de mer grillés, qui révèleront ses arômes délicats. Une tarte à la tomate ou une ratatouille provençale enrichiraient également l'expérience gustative, en harmonisant avec la fraîcheur et l'élégance du vin. Les cuisines méditerranéennes et provençales, avec leur richesse en légumes et saveurs parfumées, se prêteront particulièrement bien à ce mariage.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 10 et 12°C afin de révéler ses arômes sans atténuer sa fraîcheur. Un bref passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra aux arômes de s'épanouir davantage. Lors de la dégustation, observez sa teinte lumineuse, respirez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur et sa persistance en bouche.