Vin Côtes-de-provence Clos Alari - Le Grand Rolle - 2021

Avis Viniou

Le Clos Alari est un vin blanc issu de la région ensoleillée de Provence, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Provence, reconnue pour ses vins expressifs. La cuvée Le Grand Rolle 2021 met en avant un cépage rare et très prisé, le Rolle, qui confère au vin des arômes délicats de fruits frais et une belle acidité. Le millésime 2021, marqué par un climat particulièrement clément, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le terroir provençal, avec son sol calcaire et son ensoleillement généreux, enrichit le vin de nuances minérales et florales subtiles. Clos Alari, domaine viticole respecté, associe méthodes traditionnelles et innovation pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence blanc, envisagez de l'associer à des plats de la cuisine méditerranéenne, tels qu'un filet de loup aux agrumes ou une ratatouille provençale. Les saveurs légères d'une salade fraîche de chèvre et figues ou d'un risotto aux asperges compléteraient parfaitement ses notes aromatiques. De plus, un plateau de fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées accentuerait la minéralité et la fraîcheur du Rolle.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température située entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe jaune pâle aux reflets verts limpides. Humez-le ensuite pour découvrir ses effluves de fleurs blanches et d'agrumes avant de le goûter, en privilégiant une bouchée ample permettant à sa vivacité et à ses saveurs exquises de s'exprimer pleinement.