Vin Côtes-de-provence Château Gonfaron - Cuvee Notre Dame des Anges - 2022

Avis Viniou

Le Château Gonfaron, niché au cœur de la Provence, nous offre avec sa cuvée Notre Dame des Anges 2022, un vin rouge qui capture l'essence du terroir provençal. Ce vin, bien que principalement issu de cépages typiques de la région, brille par son caractère robuste et sa fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, produisant des raisins d'une grande maturité. Le terroir ensoleillé et les techniques de vinification traditionnelles garantissent un vin qui est à la fois puissant et équilibré. La Provence est renommée pour son climat méditerranéen et ses sols variés, riches en calcaire, qui donnent aux vins leurs arômes délicats et une acidité bien dosée. Le Château Gonfaron, avec son histoire séculaire, est respecté pour sa préservation des traditions viticoles authentiques tout en intégrant des innovations subtiles.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Une daube provençale, avec ses arômes de viande mijotée et ses herbes aromatiques, formerait un mariage idéal. Les herbes de Provence, le romarin et le thym, rehausseront la structure tannique du vin. En alternative, un plat de ratatouille, avec sa farandole de légumes, accompagnerait harmonieusement la fraîcheur et l'acidité de ce millésime.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, avant de dévoiler ses arômes séduisants de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et souplesse, laissant place à une finale longue et harmonieuse.