Vin Côtes-de-provence Château La Castille - Ciel & Terre - 2021

Avis Viniou

Le Château La Castille nous présente ici sa "Cuvée Ciel & Terre" 2021, un Côtes-de-Provence rouge qui incarne parfaitement son terroir. Composé de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et le Syrah, ce vin révèle une belle complexité de saveurs. Le millésime 2021 offre une fraîcheur fruitée et une belle structure tannique, résultat d’une vinification méticuleuse respectant l'authenticité du terroir provençal. La Provence, connue pour son climat méditerranéen et ses sols variés de schiste et de calcaire, confère à ce vin un caractère unique. Le Château La Castille, avec un riche héritage remontant au XIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins de haute qualité.

Pour sublimer la Cuvée Ciel & Terre, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille aux légumes de saison mettraient en valeur ses notes épicées et fruitées. Les plats à base de tomate, olives, et aubergines se marieront harmonieusement avec ce Côtes-de-Provence. Pensez également à des fromages affinés légèrement piquants qui compléteront le bouquet du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se développer. Commencez par observer la robe rubis aux reflets pourpres, puis humez pour découvrir les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux. Enfin, la dégustation se termine sur une note longue et élégante qui réchauffe le palais.