Vin Côtes-de-provence Domaine Rostangue - Eau de Roche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rostangue nous présente sa "Cuvée Eau de Roche" 2022, un rosé issu des célèbres Côtes-de-Provence, une appellation reconnue pour ses vins élégants et rafraîchissants. Ce millésime 2022 bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, caractérisé par des journées ensoleillées et des soirées fraîches, parfait pour développer des arômes de fruits rouges et d'agrumes. Les sols calcaires et argileux confèrent au vin une minéralité subtile et une structure équilibrée. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit. Le Domaine Rostangue, avec une histoire riche et une réputation de qualité constante, s'inscrit dans la tradition provençale, alliant savoir-faire et innovation.

Pour accompagner ce rosé délicat, optez pour des plats légers qui sauront faire ressortir ses nuances. Un tartare de saumon, des fruits de mer grillés ou une salade niçoise sont des choix parfaits pour souligner ses arômes fruités. Les saveurs provençales, comme une ratatouille ou des tomates provençales, se marient également à merveille avec ce vin, renforçant la connexion régionale et culturelle.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un rosé, mais laisser le vin s'aérer dans le verre peut sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle invitante, suivie d'une première exploration olfactive où dominent les notes de fruits estivaux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, fruité et minéralité, pour une expérience gustative harmonieuse et raffinée.