Vin Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Roseline Prestige - 2005

Avis Viniou

Le Château Sainte Roseline, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence, nous offre ici une Cuvée Roseline Prestige Rouge de 2005 qui ravit les amateurs de vins de caractère. Ce vin se distingue par son assemblage méticuleux de cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, provenant de vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa maturation idéale, offrant une complexité aromatique riche et une structure tannique élégante. Les techniques de vinification employées, incluant une macération longue et un élevage en fût de chêne, apportent des nuances boisées et des tanins souples. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une excellente maturité des raisins. Les terroirs variés, combinant influences maritimes et sol d'une grande diversité, confèrent aux vins de cette région une typicité et une profondeur uniques. Le Château Sainte Roseline jouit d'une histoire prestigieuse et d'une réputation solidement établie, grâce à des siècles de savoir-faire viticole.

Pour magnifier ce vin, des accords mets-vins soigneusement choisis sont essentiels. La Cuvée Roseline Prestige Rouge 2005 sera sublimée par des viandes rouges grillées ou braisées telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un osso buco, viendront équilibrer les tanins et en exalter les arômes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté vieux ou un parmesan, offrent également une belle harmonie. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une daube provençale, un classique français qui marie parfaitement avec les caractéristiques de ce rouge exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer en le carafant une à deux heures afin qu'il libère toute sa palette aromatique. À l'œil, observez sa robe rubis intense avec de légers reflets grenat. Au nez, profitez de ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, et d'épices délicates. En bouche, ce vin révèle une structure équilibrée, des tanins soyeux et une belle longueur. Une dégustation minutieuse permet d’apprécier chaque note et chaque nuance de ce trésor provençal.