Vin Côtes-de-provence Château Vaudois

Avis Viniou

Le Château Vaudois propose un vin rouge non millésimé issu de l’appellation Côtes-de-Provence, une région renommée pour sa diversité et son excellence viticole. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les rouges provençaux sont souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent une belle structure et des arômes fruités et épicés. Le terroir de Provence, avec ses sols schisteux et calcaires, ainsi que son climat méditerranéen ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Vaudois possède une réputation solide, marquée par des tradition séculaires et un soin attentif à chaque étape de la vinification, garantissant des vins de qualité constante.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa richesse aromatique et sa complexité. Des grillades de viande comme l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement avec ce type de vin. Une ratatouille provençale ou un tian de légumes pourrait apporter une touche régionale, tout en harmonisant les saveurs du plat avec celles du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Tomme de Provence, complèteront également très bien ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes est recommandé pour en ouvrir les arômes. Commencez par observer sa robe intense, puis explorez ses arômes en le portant au nez, notant les notes fruitées et épicées. En bouche, savourez sa structure et sa finale, en appréciant la possibilité qu'il pourrait gagner en complexité après une ouverture préalable.