Vin Côtes-de-provence La Cabassonne - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rouge 2015 du Château La Cabassonne est un vin distinctif de la région ensoleillée de Provence, reconnue pour ses vins à la fois robustes et élégants. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné ici, les rouges de cette appellation sont souvent issus de syrah, grenache et mourvèdre, offrant une belle structure tannique, des arômes de fruits rouges et d'épices douces. 2015 est un millésime favorable, produisant des vins concentrés et bien équilibrés grâce aux conditions climatiques optimales de cette année. Le terroir provençal, avec ses sols caillouteux et un climat méditerranéen chaud, confère au vin une richesse et une complexité uniques. La Cabassonne possède une histoire riche et est réputée pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques modernes et respect des pratiques ancestrales.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse, peuvent également créer une merveilleuse harmonie gustative en évoquant le caractère régional du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour oxygéner le vin et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez et laissez les saveurs évoluer en bouche pour apprécier toute la finesse et la profondeur de ce Côtes-de-Provence.