Vin Côtes-de-provence La Cabassonne Bandol - 2015

Avis Viniou

Le vin La Cabassonne Bandol 2015, bien qu’issu de l'appellation Côtes-de-Provence, est un rosé délicat qui capture l'essence ensoleillée de la Provence. Ce millésime, produit au cœur d'un terroir réputé pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen, se distingue par des arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale. La région est célèbre pour ses sols calcaires et schisteux, influencés par le mistral, qui prêtent aux vins une fraîcheur vibrante et une minéralité distinctive. Le domaine La Cabassonne jouit d'une réputation solide, grâce à son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

En termes d’accords mets-vins, ce rosé sec 2015 se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels que la bouillabaisse, salade niçoise, ou des légumes grillés. Ses notes fruitées et sa fraîcheur équilibrée rehaussent également les saveurs de viandes blanches grillées ou de fruits de mer, tels que les gambas à la plancha. Pour un mariage régional classique, savourez-le avec une tapenade d’olives noires ou une ratatouille provençale, qui mettront en valeur ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le à une température idéale entre 10 et 12 °C. Il est recommandé de l'ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de laisser ses arômes s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicate aux reflets saumonés, puis humez ses notes fruitées et florales. En bouche, profitez de son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, en laissant sa finale subtilement minérale captiver vos sens.