Vin Côtes-de-provence Clos Cibonne - Prestige Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Clos Cibonne, situé en Provence, est réputé pour ses vins authentiques et d'excellence, inscrits sous l’appellation Côtes-de-Provence. La cuvée Prestige Olivier 2022, un vin rouge sec, illustre parfaitement le caractère distinctif de ce terroir classé Cru Classé. La Provence, grâce à son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des sols composés de schiste et d'argile, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. Le vignoble de Clos Cibonne, avec son histoire riche remontant au 16ème siècle, est reconnu pour son approche rigoureuse et innovante, mêlant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui soulignera la complexité et la profondeur des arômes fruités et épicés du vin. Les légumes grillés ou une ratatouille souligneront son élégance, tandis qu'une daube provençale soulignera ses notes subtiles. Les fromages affinés locaux, comme un Banon de Provence, créeront un accord harmonieux en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez-le pour identifier ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale longue et élégante, étape par étape.