Vin Côtes-de-provence Domaine Revaou - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Revaou, situé dans l'emblématique appellation Côtes-de-Provence, propose un rosé 2007 qui incarne la quintessence des vins provençaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est renommée pour ses assemblages de Grenache, Cinsault et Syrah, conférant au vin des arômes subtils de fruits rouges et une légère minéralité. Le millésime 2007, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant une belle complexité au vin. Le terroir de Provence, caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen, contribue à la fraîcheur et à l'équilibre de ce rosé. Le Domaine Revaou jouit d'une réputation de longue date pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l'environnement.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des mets frais et légers comme un carpaccio de thon ou une salade niçoise. Les saveurs délicates de tomates fraîches, d'olives noires et d'anchois s’associeraient à merveille avec les arômes fruités du vin. Des plats provençaux tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes seraient aussi de parfaits compagnons, accentuant les notes herbacées et florales du rosé.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le entre 8 et 10°C après une aération d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe délicatement rosée, puis humez ses parfums pour capturer ses notes de fraises et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et savourez la persistance de ses saveurs fruitées.