Vin Côtes-de-provence Domaine Revaou - Cuvée de la grande Restanque - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Revaou, situé en Provence, produit cette Cuvée de la Grande Restanque, un rosé sec de 2007 sous l'appellation Côtes-de-Provence. La région est réputée pour ses vins rosés élégants, souvent composés de cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou encore le Syrah. Le millésime 2007, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen avec des sols variés allant du calcaire aux schistes, influençant le caractère minéral et fruité des vins. Le Domaine Revaou, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie respect de la vigne et innovations en vinification pour offrir des vins d'une remarquable finesse.

Pour accompagner ce rosé de Provence, optez pour des plats estivaux et légers. Une salade niçoise aux poivrons grillés ou une bouillabaisse provençale révélera ses notes fruitées et minérales. Des plats méditerranéens comme des sardines grillées ou une ratatouille feront écho aux arômes du vin. Les saveurs délicates d'un taboulé à la menthe ou un tian de légumes magnifieront la fraîcheur et la complexité de ce rosé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe, d'une trentaine de minutes, suffira à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe saumonée brillante. Humez les parfums de fruits rouges et d'agrumes avant de goûter et savourer son équilibre entre fraîcheur et richesse. L'assemblage exprime alors un bouquet harmonieux, parfait pour un moment de convivialité.