Vin Côtes-de-provence Domaine de Cancerilles

Avis Viniou

Le Domaine de Cancerilles, situé en Provence, produit des vins rosés réputés pour leur fraîcheur et leur élégance. Cette région, connue pour ses paysages ensoleillés et son climat méditerranéen, offre un terroir idéal pour la production de rosés délicats. Bien que ce vin soit non millésimé et sans cépage spécifique mentionné, les rosés de Côtes-de-Provence sont souvent issus de cépages tels que Grenache, Cinsault et Syrah. Le sol argilo-calcaire, associé à des techniques de vinification modernes, donne aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques. Le Domaine de Cancerilles est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition provençale.

Pour accompagner ce rosé, misez sur des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Une salade niçoise, avec ses saveurs méditerranéennes, serait parfaite pour un accord régional authentique. Les fruits de mer, comme les crevettes grillées ou le ceviche, mettraient en valeur l'acidité et la légèreté du vin. Vous pouvez également opter pour une tarte aux légumes provençaux, qui harmonisera les arômes herbacés et floraux du vin.

Pour profiter pleinement de ce rosé, servez-le bien frais, à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa couleur délicate et son éclat caractéristique. Puis, prenez le temps de détecter ses arômes subtils en le sentant, cherchant des notes florales et fruitées typiques de la région. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et minéralité, et notez sa délicatesse et sa fraîcheur persistante.