Vin Côtes-de-provence Domaine Gavoty - Clarendon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gavoty, niché au cœur de la Provence, produit le rosé Cuvée Clarendon 2021, un vin qui incarne parfaitement la typicité de son terroir. Composé principalement de grenache et de cinsault, cépages emblématiques de la région, ce vin révèle une belle robe pâle et des arômes de fruits rouges frais. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, influencé par les sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une complexité et une minéralité remarquables. Domaine Gavoty, fondé en 1806, jouit d'une renommée grâce à sa philosophie axée sur le respect de la tradition et son engagement pour la qualité.

Pour accompagner ce magnifique rosé, optez pour une salade niçoise ou un tartare de saumon, qui accentueront ses notes fruitées et sa fraîcheur. Les plats provençaux comme la ratatouille ou une soupe de poissons se marieront également harmonieusement avec ce vin, soulignant son caractère régional et ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Clarendon 2021 à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur délicate, respirez ses arômes floraux et fruités, puis goûtez en appréciant sa vivacité et sa fraîcheur persistante, qui offrent une expérience sensorielle plaisante et équilibrée.