Avis Viniou
Le Domaine Gavoty, situé en Provence, offre avec sa Cuvée Clarendon 2015 un vin blanc sec d'une grande finesse. Ce vin est un hommage à la tradition viticole de la région des Côtes-de-Provence, célèbre pour ses vins rosés mais aussi pour ses blancs distingués. Le millésime 2015 se distingue par sa remarquable expression aromatique, résultant de l'assemblage spécifique de cépages adaptés au terroir ensoleillé et en altitude de Provence, qui apporte une minéralité appréciable. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre. Le Domaine Gavoty, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation solidement établie pour ses vins élégants.
Ce blanc s'accorde parfaitement avec des crustacés et fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées qui souligneront sa fraîcheur et son caractère marin. Un filet de dorade accompagné d'un zeste de citron ou des fromages de chèvre affinés complèteraient aussi joliment son profil aromatique. Pour une touche locale, envisagez un aïoli provençal, qui saura magnifier les saveurs délicates du vin.
Pour déguster pleinement cette Cuvée Clarendon, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez la robe élégante du vin, puis humez délicatement les notes florales et fruitées avant de le goûter. Vous découvrirez alors une palette gustative harmonieuse, alliant vivacité et finesse, qui charme par sa complexité et sa longueur en bouche.
