Vin Côtes-de-provence Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence Rosé 2018 du Domaine Gavoty est une cuvée délicate et expressive. Issue de la renommée Cuvée Clarendon, elle associe des cépages typiques de la région tels que le Grenache et le Cinsault, avec un soupçon peut-être de Syrah, qui apportent des arômes de fruits rouges frais et d'agrumes. Ce vin sec, de couleur pâle rosée, bénéficie du terroir provençal, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la viticulture. La Provence, berceau historique des rosés, propose un climat sec avec une influence marine qui accentue la fraîcheur et la minéralité des vins. Le Domaine Gavoty, avec une histoire qui s'étend sur plusieurs générations, a acquis une réputation solide pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs subtiles de ce rosé, associez-le avec des mets provençaux tels qu'une salade niçoise ou une pissaladière. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un carpaccio de saumon, complètent également à merveille ses notes fraîches et fruitées. Pour une touche gourmande, essayez-le avec un tian de légumes du soleil ou un fromage de chèvre affiné légèrement crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence Rosé à une température de 10-12°C. Inutile de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour libérer tout son bouquet. Observez sa teinte claire aux reflets illuminés, puis humez les arômes délicats de fraise et de pêche blanche qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des rosés de Provence, en prêtant attention à sa finale agréablement persistante.