Vin Côtes-de-provence Château Roubine - 2019

Avis Viniou

Le Château Roubine, situé en Provence, propose un Côtes-de-Provence Rosé 2019 remarquable par sa fraîcheur et son élégance. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, la région est connue pour l'utilisation de grenache, cinsault et syrah, offrant des arômes de fruits rouges et agrumes. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une belle maturation. Le terroir schisteux confère minéralité et finesse. La Provence, avec ses paysages ensoleillés et son riche héritage culturel, influence largement le style des rosés, les rendant emblématiques. Château Roubine, l'un des plus anciens domaines, jouit d'une réputation solide pour ses vins de qualité, mettant en œuvre des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des plats estivaux comme une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou une ratatouille provençale. Sa vivacité se marie parfaitement avec des saveurs méditerranéennes, mettant en valeur les herbes aromatiques et l'huile d'olive. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une bouillabaisse, accentuant les notes maritimes du vin.

Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10 °C, sans nécessiter de carafage prolongé, pour préserver sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle légèrement saumonée, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et notes florales. En bouche, appréciez sa vive acidité et sa finale fruitée. Ce vin convivial offre une expérience sensorielle qui évoque le soleil et l'art de vivre provençal.