Vins Côtes-de-provence Domaine Val Astier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Val Astier se situe en Provence, une région emblématique pour ses vins rosés aux arômes délicats et rafraîchissants. Le millésime 2019 de ce Côtes-de-Provence se distingue par sa robe pâle et ses notes de fruits rouges et agrumes typiques des vins de cette appellation. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour ses assemblages de Grenache, Cinsault et Syrah. Le terroir, composé de sols calcaires et maritimes, enrichit les vignes et offre une complexité aromatique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ensoleillés, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Domaine Val Astier, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, a su gérer ce millésime avec soin pour préserver la fraîcheur et l'élégance de son rosé.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui magnifieront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron et d’huile d’olive, ou une salade niçoise, seront des choix parfaits. Pour un mariage régional, des plats provençaux comme une tapenade ou une tarte à la ratatouille sauront parfaitement accompagner ce vin. Grâce à ses notes subtiles, il se mariera également très bien avec des plats asiatiques légers, tels que des rouleaux de printemps aux crevettes.

La dégustation de ce vin rosé se fera dans des conditions idéales pour en apprécier toutes les nuances. Servez-le frais, à une température d'environ 10-12°C. Un bref passage en carafe de 15 à 20 minutes peut libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez la robe claire du vin, typique des rosés de Provence. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et d’agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, qui en font un vin idéal pour les apéritifs ensoleillés.