Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Domaine Ott, situé en Provence, produit la Cuvée Clos Mireille 2022, un vin blanc élégant et raffiné issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin reflète toute la beauté et la complexité de son terroir. Cultivé sur des sols schisteux et bénéficiant d'une proximité maritime, ce vin est marqué par une minéralité élevée et une fraîcheur exceptionnelle. Les techniques de vinification sont traditionnelles et respectueuses de l'environnement, mettant en valeur les cépages locaux comme le Rolle (Vermentino) et la Sémillon. La Provence est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui contribue à l'élaboration de vins aromatiques et équilibrés. Le Domaine Ott, fondé en 1912, est réputé pour ses pratiques viticoles exemplaires et la qualité constante de ses vins.
Pour des accords mets-vins réussis, je recommande de déguster cette Cuvée Clos Mireille avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Les notes citronnées et minérales du vin souligneront parfaitement la délicatesse de ces plats. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une bouillabaisse ou une salade niçoise ; ces plats provençaux mettront en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer la robe, qui devrait être d'un jaune pâle avec des reflets verts. Ensuite, humez le vin pour en percevoir les arômes floraux et fruités, avant de passer à la dégustation pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale minérale. La Cuvée Clos Mireille 2022 pourra être dégustée dès maintenant, mais elle gagnera encore en complexité avec un vieillissement approprié.
Notez que l'apogée de ce vin est prévue pour l'année 2028, moment où il exprimera pleinement son potentiel, offrant une profondeur et une complexité aromatique exceptionnelles.
