Avis Viniou
Le Jas d’Esclans propose un Côtes-de-Provence rouge 2019 qui incarne parfaitement la richesse et la complexité des vins provençaux. Implanté dans le cœur de la Provence, ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, influencé par un climat méditerranéen caractérisé par du soleil généreux et des vents marins. Ce millésime se distingue par sa robe rubis et dévoile des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, assortis à des notes herbacées et épicées. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable que le vin soit issu de cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, amplifiant sa richesse organoleptique. Le Jas d’Esclans, avec sa longue histoire ancrée dans la tradition viticole provençale, est réputé pour sa production respectant les méthodes biologiques et biodynamiques, ce qui confère à ses vins une personnalité authentique et fidèle au terroir.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, envisagez des plats tels que des grillades de viandes rouges ou des tajines d'agneau aux herbes de Provence, qui rehausseront ses notes épicées et fruitées. Les plats traditionnels provençaux comme la ratatouille ou une bouillabaisse épicée sont également d'excellents choix, leurs saveurs méditerranéennes faisant écho à celles du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte et sa brillance, respirez ensuite les arômes pour identifier les notes fruitées et épicées, puis goûtez pour apprécier sa structure tannique et sa longueur en bouche. Cette approche en trois étapes vous offrira une expérience sensorielle complète et enrichissante.
