Avis Viniou
Ce Côtes-de-Provence 2023, issu de la cuvée Grande Récolte du Château de Berne, est un rosé qui incarne parfaitement le caractère ensoleillé et vibrant de la Provence. La région est réputée pour ses rosés élégants et frais, élaborés principalement à partir de cépages comme le Grenache, le Cinsault et le Syrah. Le millésime 2023 promet d’être remarquable avec un climat idéal favorisant une grande maturité des raisins. Le terroir provençal, avec ses sols argilo-calcaires et son influence maritime, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur agréable. Le Château de Berne, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de vins prestigieux, utilise des techniques de vinification précises pour révéler la quintessence de son terroir.
Pour sublimer ce rosé, envisagez de l'accompagner de plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, des poissons grillés ou des fruits de mer comme des gambas. La légèreté du vin se marie parfaitement avec des tapenades ou une ratatouille provençale, contribuant à une expérience gustative authentique. Vous pouvez également essayer des plats thaïlandais légèrement épicés, qui mettront en avant la fraîcheur et les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température située entre 10 et 12°C, sans besoin de carafage, afin de conserver sa fraîcheur. Commencez par l’observer : sa robe d’un rose pâle brillant annonce une belle vivacité. Au nez, vous devriez percevoir des arômes de fruits rouges, de pêche et peut-être quelques notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre parfait entre fruité et minéralité.
