Avis Viniou
Le Domaine Gavoty, situé en Provence, propose avec sa Cuvée Clarendon 2016 un vin blanc raffiné, emblématique de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime se distingue par un assemblage subtil de cépages provençaux qui capturent l'essence du terroir : sols calcaires et climats méditerranéens chauds et ensoleillés. La vinification soignée met en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, avec des notes florales et fruitées élégantes. Implanté dans une région célèbre pour son climat clément et ses traditions viticoles séculaires, le Domaine Gavoty bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de la Provence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui harmonisent avec ses nuances délicates. Les poissons grillés, comme une daurade ou un loup de mer, rehausseront ses saveurs marines, tandis qu'une bouillabaisse provençale en accentuera les notes herbacées. Des plats légers tels que les salades de chèvre chaud ou les fromages frais de brebis s'accordent parfaitement avec sa fraîcheur et son acidité équilibrée, tandis que des viandes blanches, comme un poulet à la Provençale, complètent ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12 °C. Prenez le temps d’observer sa robe dorée transparente avant de sentir les arômes floraux et fruités qui s’en dégagent, comme le citron et les fleurs blanches. Lors de la dégustation, appréciez la texture en bouche, sa vivacité ainsi que sa longueur. Ces étapes permettent de découvrir toutes les subtilités et l’élégance de la Cuvée Clarendon 2016, exprimant fièrement le caractère unique du terroir provençal.
