Vin Côtes-de-provence Domaine de la Sangliere - Cuvée Spéciale - 1993

Avis Viniou

Le Domaine de la Sanglière présente un vin rouge de 1993 de l'appellation Côtes-de-Provence, une région réputée pour sa diversité de sols et son climat méditerranéen, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Cette Cuvée Spéciale est un assemblage emblématique du terroir provençal, où se distinguent souvent les cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. L'année 1993, malgré quelques défis climatiques, a permis de produire des vins d'une belle complexité, idéaux après plusieurs décennies de vieillissement. La région de Provence est connue pour ses paysages pittoresques et sa culture du vin, influencés par un climat sec et ensoleillé. Le Domaine de la Sanglière, avec son histoire riche, a su s'imposer par une viticulture respectueuse, produisant des vins de caractère.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti. La richesse et la profondeur du vin se marient particulièrement bien avec des saveurs intenses et des viandes grillées. Pour une touche locale, des plats provençaux comme une daube de bœuf ou un aïoli gourmand complètent harmonieusement ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure, permettant ainsi de réveiller pleinement ses arômes après tant d'années en bouteille. Commencez par observer sa robe, qui peut présenter de légers reflets tuilés avec l'âge, puis explorez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices au nez. En dégustant, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins fondus qui témoignent de sa belle évolution.