Vin Côtes-de-provence Rimauresq - Quintessence - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Quintessence 2020 du Château Rimauresq est un vin blanc issu de l'appellation Côtes-de-Provence, nichée au cœur de la région éponyme connue pour sa diversité géographique et climatique. Ce vin bénéficie d'une vinification rigoureuse qui met en valeur la qualité exceptionnelle du terroir provençal, avec un cépage majoritairement de Rolle, également connu sous le nom de Vermentino, qui apporte fraîcheur et complexité. Le millésime 2020 présente une belle structure, marquée par des arômes d'agrumes confits et des notes florales. Le climat méditerranéen de cette région, modéré par le mistral, contribue à préserver l'acidité et la concentration aromatique des raisins. Le Château Rimauresq, reconnu pour son savoir-faire ancestral, possède une riche histoire en tant que membre des "Crus Classés" de Provence.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des gambas grillées, dont la minéralité et la fraîcheur s'accorderont délicieusement avec le profil aromatique de la Cuvée Quintessence. Les plats traditionnels provençaux, tels que la ratatouille ou le tian de légumes, se marieront également superbement avec ce vin, créant une véritable symphonie de saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe claire aux reflets dorés. Ensuite, éveillez vos sens en découvrant ses arômes complexes au nez, où vous détecterez des touches de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, laissez-vous charmer par sa fraîcheur et son élégance, où l'équilibre entre acidité et onctuosité vous offre une finale persistante et raffinée.