Vin Côtes-de-provence Château Peyrassol - 2021

Avis Viniou

Château Peyrassol, situé dans la pittoresque région de Provence, est reconnu pour son Côtes-de-Provence rosé 2021, un vin reflétant l'élégance et la douceur du terroir provençal. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas précisé ici, est typiquement dominé par des cépages tels que Grenache, Cinsault et Syrah. Le millésime 2021 a été un véritable défi avec un printemps frais et des pluies estivales sporadiques, mais il a produit des vins frais et équilibrés. La Provence, avec son climat méditerranéen et ses sols principalement calcaires, est idéale pour la production de vins rosés vifs et aromatiques. Château Peyrassol, avec une histoire remontant aux Templiers au XIIIe siècle, est réputé pour sa précision dans la viticulture et son respect des traditions locales.

Pour sublimer ce rosé, il se mariera parfaitement avec des salades estivales, des fruits de mer, ou encore des plats provençaux comme la ratatouille. Les plats à base de tomates mûres et d'herbes de Provence accentueront les arômes fruités et délicats de ce vin. Les charcuteries légères ou un fromage de chèvre frais sont également excellents pour accompagner ce vin rosé.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et saumonée, typique des rosés de la région. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique, souvent marqué par des notes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, sa fraîcheur et sa finale fruitée et minérale.