Avis Viniou
Le Domaine des Peirecèdes, situé en Provence, nous propose ici une cuvée Le Fil d'Ariane issue de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin blanc du millésime 2023 se distingue par un assemblage méticuleux mettant en avant des cépages typiques de la région. La Provence, avec son ensoleillement généreux, ses sols calcaires et ses influences maritimes, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine des Peirecèdes, riche en histoire, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer le terroir au travers de techniques de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats qui pourront sublimer sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des poissons grillés, tels que le loup ou la daurade, ou encore des fruits de mer comme le carpaccio de Saint-Jacques seront des compagnons idéaux. Les mets régionaux provençaux comme la bouillabaisse sauront également créer une belle harmonie avec les nuances de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12 °C. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes typiques de Provence. En bouche, savourez son équilibre et sa vivacité, qui reflètent parfaitement l'authenticité du terroir provençal.
