Vin Côtes-de-provence Règue des Botes - 2023

Avis Viniou

Le Règue des Botes 2023 est un vin blanc de l'appellation Côtes-de-Provence, nichée au cœur de la Provence, en France. La région est renommée pour ses vins rosés, mais elle produit également de superbes blancs qui captivent par leur fraîcheur et leur complexité. Le millésime 2023, relativement jeune, promet des nuances éclatantes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une dominance de Rolle (Vermentino) ou de Clairette, typiques de la région. Le terroir provençal, avec son sol calcaire et ses influences méditerranéennes, confère à ce vin une minéralité unique et des arômes floraux et fruités. Les techniques de vinification modernes utilisées au Château Règue des Botes mettent probablement en avant ces caractéristiques, tout en préservant la pureté du fruit. Ce domaine, riche de son histoire, est reconnu pour sa quête d'excellence et son respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, se révèleraient parfaits. Des plats provençaux, tels qu'une ratatouille servie froide ou des poissons grillés aux herbes de Provence, seraient également en harmonie avec les notes du vin. Enfin, un fromage de chèvre frais, légèrement aromatisé aux herbes, complétera parfaitement le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes les plus complexes. En débutant votre dégustation, observez sa robe généralement pâle et brillante, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes. Enfin, goûtez pour déceler la minéralité et la fraîcheur prometteuses de ce jeune millésime, en savourant chaque nuance qu'offrent le terroir et l'expertise du domaine.