Vin Côtes-de-provence Château de l'Aumerade - Dame de Piégros - 2012

Avis Viniou

Le Château de l'Aumerade, situé en Provence, nous propose avec sa "Cuvée Dame de Piégros" 2012 un vin rouge captivant, typique de l'appellation Côtes-de-Provence. Cette région, baignée de soleil, est connue pour ses sols variés allant de calcaire à schiste, apportant une richesse minérale aux vins. Le millésime 2012 est reconnu pour sa concentration et élégance grâce à un climat sec et ensoleillé qui a favorisé une maturation optimale du raisin. Le Château de l'Aumerade, avec son histoire remontant au XVIe siècle, est réputé pour sa qualité constante et son engagement envers la tradition viticole provençale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une daube provençale ou un tian de légumes s'accorderaient parfaitement grâce à leurs saveurs méditerranéennes. Pour une association régionale, pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, dont les saveurs robustes soulignent la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes aidera à libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour déceler ses notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique.