Vin Côtes-de-provence Château Pas du Cerf - Rocher des Croix - 2015

Avis Viniou

Le Château Pas du Cerf, situé en Provence, présente ici sa Cuvée Rocher des Croix 2015, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime 2015 se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiquement locaux, tels que le Grenache et le Syrah, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le terroir provençal, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, apporte une singularité séduisante à ce vin. L'histoire du Château Pas du Cerf, avec ses racines profondes dans la tradition viticole de la région, en renforce la réputation et l'authenticité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence, envisagez de l’accompagner de tajine d’agneau, dont les épices et la tendreté souligneront les nuances du vin. Des plats provençaux comme une ratatouille, avec ses légumes confits, ou une daube provençale se marieront également à merveille. Ces accords créeront une symphonie de saveurs qui mettront en exergue les qualités du vin tout en rendant hommage à la cuisine régionale.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Rocher des Croix, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et limpide du vin, puis laissez-vous tenter par le nez riche et envoûtant avant de le goûter. Appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante, gages d'un vin élevé avec soin et passion.