Vin Côtes-de-provence Domaine Saint Pons - Rosy - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Rosy" 2021 du Domaine Saint Pons est un vin rosé vif et élégant, typique des Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par sa robe rose pâle, souvent associée aux rosés de la région. Composé d'un assemblage traditionnel de cépages tels que la Grenache, le Cinsault et la Syrah, il offre des arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes, associés à des notes florales subtiles. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, renforcées par le climat ensoleillé et les sols calcaires de la Provence. La région est célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficiant de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins. Domaine Saint Pons, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, contribue au prestige de l'appellation Côtes-de-Provence grâce à son savoir-faire et ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce rosé, vous pouvez l'accompagner de plats tels que des salades estivales, des grillades de poissons, ou encore un plat de carpaccio de saumon. Les saveurs légères des fruits de mer se marient particulièrement bien avec ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un tian de légumes provençaux ou une tapenade d'olive seraient des choix excellents, apportant une harmonie idéale avec les notes fruitées et florales du vin.

Pour une dégustation optimale du "Cuvée Rosy", servez-le bien frais, à une température de 8-10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, car ce type de vin est prêt à être dégusté dès l'ouverture. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur vive dans le verre. Ensuite, humez le bouquet pour découvrir ses arômes fruités et floraux. Enfin, savourez sa légèreté et sa fraîcheur en bouche, en prenant le temps de percevoir la longueur de ses saveurs délicates. Ce vin saura vous séduire par sa finesse et son élégance typiquement provençales.