Vin Côtes-de-provence Clos de l'ours - 2021

Avis Viniou

Le Clos de l'Ours, Côtes-de-Provence 2021, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la richesse typiques des vins de Provence. Issu de ceps soigneusement sélectionnés, ce millésime met en avant un terroir généreux baigné par un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les rouges de cette région se composent souvent de Syrah, Cabernet Sauvignon et Mourvèdre, offrant une complexité aromatique et une belle structure. Le domaine Clos de l'Ours, engagé dans des pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une réputation grandissante grâce à sa passion pour l'art de la vinification en Provence, une région colorée par des influences géologiques variées et une culture millénaire de la vigne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui exhaleront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Un gigot d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, ou une daube provençale seraient des choix judicieux, reflétant la quintessence des saveurs locales. Des fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de champignons, telle une poêlée forestière, sauront aussi mettre en valeur sa profondeur gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence entre 16 et 18 °C, idéalement après une aération en carafe d'environ 30 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Observez sa robe éclatante et intense avant d'humer ses nuances fruitées et épicées. En bouche, appréciez la texture veloutée et ses tanins fins qui offrent une belle longueur en finale. N'oubliez pas de prendre le temps pour chaque étape pour une expérience dégustative complète et enrichissante.