Vin Côtes-de-provence Domaine La Font des Pères - 2017

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence rouge 2017 du Domaine La Font des Pères est une belle expression de la Provence, région réputée pour ses rosés mais qui produit également des rouges fascinants. Bien que le détail du cépage n'ait pas été indiqué, les rouges de la région sont souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017 a offert des conditions favorables, permettant de produire des vins riches et bien structurés. Le terroir unique, mêlant influence maritime et sol argilo-calcaire, conjugue fraîcheur et complexité. Le Domaine La Font des Pères, avec son histoire ancrée dans le savoir-faire provençal, se distingue par une approche soignée et authentique de la vinification, respectueuse des traditions et du terroir local.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Ces plats, avec leurs saveurs robustes, s'harmoniseront merveilleusement avec la structure et la profondeur du vin. Vous pourriez également opter pour une ratatouille pour un accord régional qui met en valeur cette touche provençale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. En nez, vous pourrez découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fondus offriront une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la richesse de ce vin provençal.