Vin Côtes-de-provence Domaine de La Croix - Cuvée Éloge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de La Croix, situé en Provence, nous propose ici sa Cuvée Éloge 2020, un vin rosé typique des Côtes-de-Provence. Ce rosé charmeur bénéficie d'un assemblage méticuleux de cépages locaux qui lui confèrent fraîcheur et élégance. Ce millésime 2020, issu de vignobles baignés par le soleil méditerranéen, repose sur un terroir mêlant sols argilo-calcaires et climats maritimes, ce qui enrichit sa minéralité et ses notes fruitées. La technique de vinification privilégie la macération pelliculaire courte et la fermentation à basse température pour préserver la délicatesse des arômes. Le Domaine de La Croix, avec son prestigieux héritage, est renommé pour produire des vins hautement qualitatifs qui capturent l'essence de la Provence avec authenticité.

Pour accompagner ce rosé délicat, optez pour des plats tels qu'une salade de fruits de mer ou une ratatouille de légumes estivaux. Les saveurs du poisson grillé ou des crustacés s'harmonisent également merveilleusement avec ce vin. Pour rester fidèle à ses racines provençales, un tian de légumes ou des tapenades sur du pain grillé mettront en évidence les nuances subtiles de ce Côtes-de-Provence.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer pleinement ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer, car sa jeunesse et sa fraîcheur se savourent dès l'ouverture. Observez sa robe rose pâle et limpide, puis humez les effluves de petits fruits rouges et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, où l'acidité et la rondeur dansent en harmonie, pour une finale élégamment persistante.