Vin Côtes-de-provence Château Saint MAUR - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint MAUR 2020 est un vin rouge riche et structuré, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, située dans la région viticole enchanteresse de Provence, en France. Ce vin se distingue par son caractère méditerranéen, influencé par le climat chaud et ensoleillé de la région, couplé aux brises marines qui tempèrent les températures estivales. Les sols variés, allant du calcaire au schiste, apportent une complexité et une finesse particulière aux vins. Le millésime 2020 est marqué par des notes de fruits noirs et d'épices, un profil typiquement en accord avec des cépages tels que le syrah et le grenache, même si le mélange précis n'est pas mentionné. Le Château Saint MAUR, fondé en 1955, est réputé pour son engagement envers la qualité, intégrant des techniques de vinification modernes tout en respectant la tradition.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux tels qu'une ratatouille provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Ces mets révèleront la volupté et la profondeur des arômes fruités et épicés du vin, créant ainsi une harmonie gustative. Une bouillabaisse provençale pourrait également offrir un bel accord régional, mariant terre et mer, typique de la cuisine de cette belle région ensoleillée.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour apprécier l'équilibre subtil entre ses tanins soyeux et sa belle acidité. Profitez de chaque étape pour savourer la richesse et l'élégance de ce Côtes-de-Provence.