Vin Côtes-de-provence Château de L'Aumerade - Dame de Piegros - 2013

Avis Viniou

Le Château de L'Aumerade propose ici sa "Cuvée Dame de Piegros" 2013, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce cru résulte d'un assemblage soigneusement orchestré de cépages régionaux, reflet d'un terroir unique où la minéralité des sols et l'ensoleillement généreux sont sublimés. En Provence, le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, et ses sols variés allant des calcaires aux argiles, offre à ce vin un caractère épicé et fruité. Le domaine, ancré dans l'histoire viticole provençale, bénéficie d'une réputation solide grâce à son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et complexité aromatique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale s'accorderaient magnifiquement. Pour explorer les saveurs locales, une ratatouille bien assaisonnée ou des aubergines à la provençale seraient également des choix judicieux, enrichissant l'expérience gustative par leurs arômes ensoleillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafons-le au moins une heure avant le service pour permettre au bouquet de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique, avant de conclure sur une finale harmonieuse et délicate propre aux bons crus de la région.