Avis Viniou
Le Château de L'Aumérade propose ici une Cuvée Sully non millésimée, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, cette région est souvent associée aux cépages classiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Provence, avec ses sols variés mêlant calcaire et schistes, ainsi que son climat méditerranéen aux influences marines, confère aux vins une élégance et une complexité aromatique typiques. Le Château de L'Aumérade, avec son riche héritage et son savoir-faire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui allient tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, optez pour des plats méditerranéens qui exhaleront ses saveurs. Une daube provençale, avec son bouquet de viandes tendres et aromates, s'harmonisera parfaitement avec la structure du vin. Les grillades de viande d'agneau, rehaussées d'herbes de Provence, forment également un mariage délicieux. Pour une touche locale, des ratatouilles ou des tartes aux légumes grillés feront ressortir les notes aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Sully, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe pour appréhender sa profondeur, sentez pour découvrir ses arômes épicés et fruités, puis goûtez pour apprécier sa complexité et ses tanins équilibrés. Ce vin promet un voyage sensoriel au cœur de la Provence.
