Vin Côtes-de-provence Château des Demoiselles - 2016

Avis Viniou

Le Château des Demoiselles 2016, un Côtes-de-Provence rouge, est le reflet du terroir exceptionnel de cette région ensoleillée du sud de la France. Les vins de Provence sont réputés pour leurs vins rosés, mais leur production de vins rouges ne cesse de surprendre par sa qualité et son caractère. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa belle maturité et ses tanins bien intégrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les assemblages en Côtes-de-Provence comprennent généralement du Grenache, du Syrah et du Mourvèdre, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et parfois une touche de garrigue. Ce terroir méditerranéen, avec son climat chaud et sec, est modéré par le mistral et son sous-sol composé majoritairement de schiste, contribuant à la complexité des vins. Le Château des Demoiselles, avec un héritage viticole emblématique, s'inscrit dans cette tradition en produisant des vins qui respectent l'expression de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence 2016, envisagez des mets qui sauront en sublimer les arômes. Des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, se marieraient parfaitement avec ce vin, mettant en avant sa structure et ses épices. Les plats typiques de Provence, tels que la ratatouille ou le tian de légumes, rehausseraient également ses notes fruitées et herbacées, créant ainsi un heureux accord régional.

Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service entre 16 et 18°C est idéale. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettrait de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et les tanins veloutés, avant de profiter de sa longue finale épicée.