Vin Côtes-de-provence Ott - Clos Mireille - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clos Mireille 2023 du Château d'Ott est un blanc remarquable de l'appellation Côtes-de-Provence, située dans la pittoresque région viticole de Provence, France. Ce vin se distingue par sa grande finesse et son élégance, issues d'un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent incluant le Rolle et la Sémillon. Le millésime 2023 profite des excellents sols schisteux du terroir, et du microclimat maritime de Clos Mireille, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Château d'Ott, établi en 1912, jouit d'une réputation exceptionnelle grâce à ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement et à son histoire riche en traditions viticoles provençales.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui intensifieront la fraîcheur et les arômes floraux de la Cuvée Clos Mireille. Une bouillabaisse, spécialité provençale, se mariera également magnifiquement, soulignant les notes délicates du vin tout en rendant hommage à ses racines régionales. Pour un accord végétarien, une salade de fenouil et d'agrumes apportera un délicieux contraste aux profils aromatiques du vin.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa vivacité. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir les arômes raffinés et les saveurs subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, sentez ensuite ses fragrances florales et citronnées, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre impeccable en bouche.