Avis Viniou
Le Château de Berne, avec sa Cuvée Grande Récolte de 2023, offre un aperçu exquis des vins rosés de Provence. Ce vin, provenant de l'appellation renommée Côtes-de-Provence, est le fruit d'un savoir-faire méticuleux mêlant tradition et modernité. Le millésime 2023 promet des notes vivifiantes et fruitées, typiques des rosés provençaux, avec une belle minéralité issue des sols calcaires et schisteux qui caractérisent le terroir. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant au vin une acidité équilibrée et une profusion aromatique. Le Château de Berne jouit d’une longue histoire et d’une excellente réputation pour sa constance et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce rosé, envisagez des plats légers et ensoleillés. Une salade niçoise ou une ratatouille provençale mettraient en valeur les arômes fruités et floraux du vin. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des moules marinières, ainsi qu'une bouillabaisse épicée, enrichiraient l'expérience gustative par leurs saveurs maritimes, se mariant harmonieusement avec l'acidité rafraîchissante du vin.
Dégustez ce rosé à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'éveiller toute la complexité du bouquet. Commencez par observer sa belle robe rose pâle aux reflets saumonés. Au nez, découvrez des notes de petits fruits rouges, de pêche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et son finale légèrement épicé, véritable signature des grands rosés de Provence.
