Avis Viniou
Le Château Cavalier, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, nous propose en 2023 sa cuvée "Terre de Provence", un vin rosé à la somptueuse robe rose pâle. Cette région, réputée pour ses rosés délicats, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des baies. Le sol, principalement composé de schistes et d'argile, confère une minéralité qui se traduit par une fraîcheur persistante en bouche. Le domaine, avec une histoire riche en tradition viticole, s'attache à élaborer des vins expressifs, mariant le savoir-faire ancestral aux techniques modernes.
Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un poisson en papillote aux herbes de Provence, qui feront écho à ses notes de fruits rouges et d'agrumes. Pour une immersion complète dans la gastronomie locale, essayez une ratatouille ou une bouillabaisse, dont les saveurs méridionales s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, sans besoin de carafage. Examinez d'abord sa robe cristalline aux reflets saumonés. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes subtils de fraises des bois, de pamplemousse et de fines herbes. Enfin, en bouche, la dégustation révélera une belle vivacité et une finale fruitée. Profitez de chaque étape pour vivre pleinement l'expérience sensorielle offerte par ce rosé de Provence.
