Vin Côtes-de-provence Rimaresq - 2017

Avis Viniou

Le Rimaresq 2017, originaire de l'appellation Côtes-de-Provence, est un vin rouge élégant qui reflète brillamment le terroir provençal. La Provence est renommée pour ses vins rosés, mais les rouges de cette région offrent une richesse distincte. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration et sa maturité, une conséquence d'un été chaud et sec. Les sols argilo-calcaires de Rimaresq ajoutent de la complexité au vin, qui bénéficie souvent de techniques de vinification soignées telles que la fermentation en cuves inox et l'élevage en barriques de chêne. Le domaine de Rimaresq jouit d'une réputation solide en Provence, alliant tradition et innovation dans ses pratiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une ratatouille bien assaisonnée. Les saveurs intenses et épicées de ces plats créent une belle harmonie avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les olives noires et le fromage de chèvre affiné, présents dans de nombreux plats méditerranéens, rehausseront également les notes herbacées et légèrement épicées de ce Côtes-de-Provence.

Pour déguster ce Rimaresq 2017 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour bien aérer le vin et permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges mûrs, d'herbes aromatiques et de subtiles notes épicées. À la dégustation, appréciez la souplesse de ses tanins et sa longueur en bouche, caractéristiques d'un grand vin de Provence.