Avis Viniou
Le Clos de l'Ours Cuvée Ursus 2020 est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, en France. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages provençaux, il évoque les arômes fruités et épicés caractéristiques de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des fruits. Installé sur des sols argilo-calcaires, le domaine met l'accent sur une viticulture biologique et des pratiques de vinification respectueuses, ce qui se traduit par un vin authentique et expressif. La Provence, avec ses influences méditerranéennes, offre un ensoleillement exceptionnel et des brises marines qui contribuent à la fraîcheur des vins. Le Clos de l'Ours se distingue par son engagement envers la tradition et la qualité, forgeant une réputation solide d'authenticité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs méditerranéennes, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille parfumée. Les grillades de viandes rouges ou un osso buco délicat se marieront harmonieusement avec les tanins soyeux et les arômes épicés de la Cuvée Ursus. Les spécialités régionales comme une daube provençale rehausseront davantage le profil gustatif de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez la belle robe rubis profonde. À l'olfaction, explorez les notes de fruits rouges et de garrigue, suivies de touches subtiles de poivre et de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée et une finale persistante, témoignant de l'élégance et de l'équilibre de ce vin provençal.
