Vin Côtes-de-provence Château la Tour de l'Évêque - Sainte-Anne - 2021

Avis Viniou

Le Château la Tour de l'Évêque, situé en Provence, nous propose ici un admirable Côtes-de-Provence 2021, cuvée Sainte-Anne, un vin rouge qui reflète généreusement le caractère ensoleillé de sa région. Ce millésime, produit dans un terroir méditerranéen riche et varié, se pare de cépages traditionnels de la région, offrant une complexité aromatique et une belle structure tannique. L'ensoleillement et le Mistral influencent positivement la vigne, apportant fraîcheur et équilibre. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, déploie toute son expertise pour exprimer le meilleur de ce terroir varié. Château la Tour de l'Évêque a su bâtir, au fil des décennies, une solide réputation grâce à la qualité incontestable de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs de ce vin se marient également parfaitement avec des plats plus relevés comme une daube provençale ou une piperade basque, qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa structure élégante. Ces choix culinaires mettent en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices qui caractérisent cette cuvée.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, vous laissant anticiper sa richesse. Humez les notes florales et épicées avant de goûter, découvrant une belle attaque fruitée, suivie d'une rondeur en bouche agréable. Ce Côtes-de-Provence mérite une dégustation attentive pour dévoiler tous ses secrets.