Vin Côtes-de-provence Chateau Sainte Croix - Saint-Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Château Sainte Croix nous offre ici la Cuvée Saint-Pierre 2022, un vin rouge révélateur de l'appellation Côtes-de-Provence. La Provence, avec ses collines baignées de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, offrant des hivers doux et des étés chauds ventilés par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, conférant au vin sa complexité et son caractère unique. Ce millésime récent présente probablement un assemblage traditionnel de la région, intégrant des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent structure, fruité et épices. Le Château Sainte Croix, avec son histoire ancrée dans la tradition, jouit d'une réputation solide, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Ces mets, riches en saveurs méditerranéennes, s'harmoniseront avec les nuances épicées et fruitées du vin. Les tomates provençales ou une tarte aux légumes du soleil peuvent également être de délicieuses alliances, accentuant la fraîcheur et les arômes du vin.

Côté dégustation, servez ce Côtes-de-Provence à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez la robe pour apprécier sa couleur intense, humez le bouquet pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices, et enfin savourez la texture en bouche pour en découvrir toute la finesse et l'équilibre.