Vin Côtes-de-provence Capelude - 2023

Avis Viniou

Le château Capelude, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence, nous offre ici un vin blanc 2023. La Provence, région viticole de renom, est connue pour ses vins frais et élégants. Bien que le vin présenté ne précise pas son assemblage, cette région utilise souvent des cépages tels que le Rolle (Vermentino), Ugni Blanc ou Clairette pour ses blancs, offrant des aromes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2023 pourrait se caractériser par un climat typiquement méditerranéen, avec beaucoup de soleil et un sous-sol varié, alliant argile et calcaire, ce qui confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur marquée. Le château Capelude bénéficie d'une histoire riche en traditions et adopte souvent des méthodes de vinification modernes pour préserver l'authenticité et la pureté de ses vins, contribuant ainsi à sa réputation fiable et respectée dans la région.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, envisagez des plats délicats tels que des fruits de mer fraîchement grillés, comme des gambas ou des calamars. Les herbes provençales comme le thym et le romarin, utilisées dans des plats de poisson en papillote, souligneront la fraîcheur de ce vin. Un plateau de fromages de chèvre frais, accompagné de pain artisanal et d'une touche de miel aux herbes, s'accordera également parfaitement. Les influences provençales, comme la ratatouille servie froide, enrichiront l'expérience gustative en apportant une touche régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Une légère oxygénation n’est généralement pas nécessaire pour un vin blanc jeune, mais vous pouvez le carafier brièvement, une quinzaine de minutes avant le service, pour adoucir ses notes. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe cristalline aux reflets dorés, ensuite percevez son bouquet délicat en ramenant le verre à votre nez pour percevoir ses aromes de fleurs et fruits. Laissez ensuite le vin en bouche pour apprécier sa vivacité et son équilibre, avec une fin de bouche minérale et rafraîchissante.