Vin Côtes-de-provence Pierres et Jardins d'Autrefois - Communion - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Communion" 2014 du Château Pierres et Jardins d'Autrefois est un remarquable vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence. Provence est une région reconnue pour ses vins élégants, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de terroirs variés alliant pierres calcaires et sols argilo-calcaires. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a offert des raisins parfaitement mûrs, garantissant une belle complexité aromatique. Côtes-de-Provence, avec son climat méditerranéen, permet aux cépages de s'exprimer pleinement, donnant ce vin aux notes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. Le domaine, riche d'une histoire et d'une réputation établies, met un point d'honneur à élaborer ses vins grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour accompagner "Cuvée Communion", optez pour des plats de viande tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un rôti de bœuf aux champignons, qui souligneront ses notes épicées et sa belle structure tannique. Les fromages affinés, comme un comté fruité, s'accorderont merveilleusement bien, tout comme une ratatouille provençale qui fera écho aux saveurs méditerranéennes du vin.

Afin de tirer le meilleur parti de la dégustation, servez ce vin à environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez le bouquet riche en fruits rouges et notes poivrées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, ponctué par une finale longue et élégante.