Vin Côtes-de-provence Saint André - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint André, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence, nous offre un vin rouge de 2016 qui incarne toute la richesse et la diversité de cette région prisée de Provence. Connu pour ses vins élégants et équilibrés, le Côtes-de-Provence profite d'un terroir exceptionnel où le climat méditerranéen chaud et ensoleillé prédomine, agrémenté de brises marines rafraîchissantes. Les sols variés mêlant calcaire, schiste et argile apportent une belle minéralité aux vins. Le millésime 2016, réputé pour sa qualité en Provence, offre ici un vin probablement structuré et complexe, bien que le détail des cépages reste inconnu. Le Château Saint André est reconnu pour ses techniques de vinification soignées, qui respectent le caractère unique de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux, dont les saveurs riches et complexes s'accorderaient à merveille avec les notes fruitées et épicées que ce vin pourrait offrir. Les plats provençaux traditionnels, tels que la ratatouille ou la tapenade sur un pain croustillant, accentueront le caractère méditerranéen du vin, créant ainsi une harmonie locale et gustative des plus plaisantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra de révéler ses arômes subtilement. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe, qui devrait être d'un rouge profond, puis humer les arômes afin de découvrir des nuances fruitées, florales ou épicées. En bouche, savourez sa structure et sa longueur, en notant les saveurs qui se déploient et la texture du vin.