Vin Côtes-de-provence Saint André - 2017

Avis Viniou

Le Saint André 2017 est un vin rouge d'appellation Côtes-de-Provence, réputée pour ses vins expressifs et équilibrés. Sans indication de cépage spécifique, il est probable que cet assemblage intègre les cépages typiques de la région comme le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2017 a été marqué par un climat chaud et sec, favorisant la concentration des arômes et une belle maturité des raisins. Ce vin bénéficie du terroir de Provence, marqué par des sols argilo-calcaires et une influence maritime, apportant fraîcheur et complexité. Le Domaine Saint André, avec son histoire riche, est connu pour allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence, pensez à des plats tels qu'une daube provençale, qui renforcera les notes épicées et les arômes de fruits rouges du vin. Un ratatouille ou un tian de légumes grillés feront également ressortir le caractère méditerranéen du vin. Des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou des grillades aux aromates se marieront harmonieusement avec les tanins souples et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement le Saint André 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une belle ouverture des arômes. Lors de la dégustation, examinez sa robe brillante, inspirez ses fragrances de fruits rouges, d'épices et de garrigue, puis laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, aux tanins fondus et à la belle longueur finale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète.