Vin Côtes-de-provence Clos de l'Ours - Le chemin - 2018

Avis Viniou

Le Clos de l'Ours, niché en Provence, propose sa "Cuvée Le Chemin" rouge, millésime 2018. Ce vin incarne l'élégance et la richesse des Côtes-de-Provence, une région renommée pour ses rosés mais qui révèle ici toute la profondeur de ses rouges. Le terroir crayeux, baigné de soleil méditerranéen, offre aux cépages une intensité aromatique unique. Le domaine, réputé pour son respect de la nature, mise sur une vinification minutieuse pour sublimer cette cuvée prestigieuse. Historiquement, le Clos de l'Ours s'est distingué par une production soignée, enrichissant le patrimoine viticole local avec des vins d'exception.

Pour accompagner la Cuvée Le Chemin, privilégiez des plats robustes qui mettront en relief ses arômes profonds et sa structure tannique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou une daube provençale amplifieront l'expérience gustative. Pour une touche régionale authentique, optez pour une ratatouille ou des fromages affinés comme le banon, qui se marieront à merveille.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Le Chemin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafée durant environ une heure pour déployer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis appréciez au nez ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins souples, offrant une finale persistante qui révèle toute la richesse du terroir provençal.