Avis Viniou
Le Château Cavalier, situé au cœur de la région ensoleillée de la Provence, nous offre ici une Cuvée Terre de Provence 2018. Ce vin rosé, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, se distingue par son assemblage harmonieux de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, et la Syrah, qui lui confèrent des notes fruitées et florales typiques. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs adoucis par les brises marines, favorisant la concentration aromatique et une belle minéralité. Le Château Cavalier est un domaine viticole reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et de son savoir-faire traditionnel, ancré dans une histoire qui valorise le terroir exceptionnel de la région.
Pour accompagner ce rosé provençal, optez pour des plats qui sublimeront son caractère fruité et sa fraîcheur. Un tartare de saumon avec une touche d’agrumes se mariera parfaitement avec ses notes de fruits rouges et son acidité vive. Vous pourriez également choisir d'accompagner ce vin avec des plats typiques de la région, comme une ratatouille ou une salade niçoise, qui s'harmoniseront avec ses arômes délicats et sa structure légère.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence 2018, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rose pâle aux reflets saumonés. Appréciez ensuite son bouquet aromatique en humant des effluves de fruits rouges et de fleurs blanches. Enfin, dégustez ce vin en notant sa fraîcheur vive, ses notes fruitées, et sa finale légèrement minérale.
